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Dieta Dukan funziona davvero? Alimenti, fasi, benefici ed effetti collaterali

La Dieta Dukan, per molti considerata potenzialmente pericolosa, se seguita con attenzione, restituisce ottimi risultati: ecco come funziona e come affrontarla in modo sano e corretto.

Di cosa parliamo in questo articolo

Dieta Dukan cosa mangiare

I 100 alimenti consentiti sono tra le proteine animali:

  • Carne: cavallo, manzo, bresaola, coniglio, fegato di vitello, costata di vitello;
  • Pollame e uccelli: bistecca di struzzo, faraona, fegato di pollo, galletto, piccione, pollo;
  • Pesce: cefalo, cernia, dentice, halibut, limanda, merluzzo fresco, nasello, orata, pesce imperatore, pesce spada;Frutti di mare: aragosta, astice, calamaro, capesante, cozze e tutti i molluschi.
  • Proteine vegetali: radice konjac, seitan, tofu e simili;
  • Latticini: fiocchi di latte light, formaggio fresco magro, formaggio spalmabile, latte scremato, ricotta, yogurt magro al naturale
  • Proteine animali: Uova

Vegetali consigliati sono invece i seguenti: asparagi, barbabietole, broccoli, carciofi, carote, cavolfiore, cavolo e cavolini di Bruxelles, cavolo-rapa, cetriolo, cipolla

Dieta Dukan menù

Ecco com’è composto il menu della dieta Dukanlunedì, mercoledì e venerdì:

  • Colazione: yogurt magro con tre cucchiai di crusca d’avena e un caffè o the.
  • Spuntino: uno yogurt magro.
  • Pranzo: salmone al cartoccio condito con il limone o con una salsa di yogurt con uno scalogno tritato. In alternativa delle uova sode oppure crostacei e gamberi.
  •  Merenda: uno yogurt magro.
  • Cena: frittata alle erbe con aggiunta di yogurt magro e tre fette di prosciutto.

Mentre il martedì, il giovedì, il sabato e la domenica:

  • Colazione: tre cucchiai di crusca d’avena e formaggio magro.
  • Pranzo: del manzo alla griglia con erbette e del pollo o tacchino con due yogurt magri.
  • Spuntino e merenda: yogurt magro oppure, se preferisci, un uovo.
  • Cena: del tacchino alla griglia con uova sode o del formaggio magro.
Perdere peso con la Dieta Dukan
Perdere peso con la Dieta Dukan – Fonte: IStock

Dieta Dukan ricette

Chi l’ha detto che, anche seguendo la dieta Dukan, non sia possibile gustare deliziosi piatti gourmet? Per le amanti del pesce fresco ecco la ricetta dei bocconcini al salmone affumicato Dukan

  • Per realizzare la pasta sfoglia servono 4 cucchiai di crusca d’avena, 2 cucchiai di crusca di frumento, 1/2 bustina di lievito istantaneo, 3 cucchiai di formaggio magro 3 uova intere + 1 albume, 1 cucchiaio di aroma di mandorla, sale e pepe quanto basta.
  • Per la farcitura: 100 gr formaggio spamabile light, 3 cucchiai di formaggio magro, erba cipollina, 2 Fette di salmone affumicato.
  • Procedimento: si devono mescolare le crusche con il lievito il formaggio e le uova, poi si aggiunge il sale e il pepe. Il composto va messo nei pirottini e infornato a 180° per 20 minuti. 
  • Per la guarnizione, dopo aver mescolato i due formaggi si deve aggiungere l’erba cipollina tritata. A questo punto mettere il composto in ogni pirottino, adagiare il salmone e buon appetito… 
La mousse può essere preparata in alternativa, anche con il tofu al posto del formaggio. Un'ottima e gustosa soluzione anche per chi non ama particolarmente i latticini o non tollera il lattosio.
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Dieta Dukan funziona? Opinioni e considerazioni finali

Dukan è stato radiato dall’albo perché accusato di usare la scienza per diffondere informazioni pericolose.

La sua dieta ha un’ottima riuscita, tuttavia è fondamentale sottoporsi a degli esami periodici per tenere sotto controllo eventuali carenze e il corretto funzionamento di fegato e reni.

È consigliabile seguirla solo se non si hanno troppi chili da perdere poiché la seconda fase sarebbe inevitabilmente troppo protratta, così come quella di consolidamento.